Τι εργαλεία χρειάζονται για το μάζεμα της ελιάς;

Η συγκομιδή της ελιάς αποτελεί μια κρίσιμη διαδικασία για την παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου και βρώσιμου καρπού. Η επιλογή των κατάλληλων εργαλείων και υλικών είναι καθοριστική, όχι μόνο για την επιτυχία της συγκομιδής, αλλά και για τη διατήρηση της ποιότητας του ελαιολάδου. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τα βασικά εργαλεία που χρειάζονται για τη συγκομιδή και τα απαραίτητα υλικά που απαιτούνται για τη μεταφορά και την αποθήκευση του ελαιοκάρπου.

Πότε γίνεται το μάζεμα της ελιάς;

Το μάζεμα της ελιάς ξεκινά συνήθως από τα τέλη Οκτωβρίου και διαρκεί έως και τον Ιανουάριο, ανάλογα με:

• Την ποικιλία (ελαιοποιήσιμη ή βρώσιμη)
• Την περιοχή και τις κλιματολογικές συνθήκες
• Τον επιθυμητό βαθμό ωρίμανσης
• Τον τύπο ελαιολάδου που θέλει να παράγει ο παραγωγός

Για αγουρέλαιο, η συγκομιδή γίνεται νωρίτερα (Οκτώβριο–Νοέμβριο), όταν ο καρπός είναι ακόμη πράσινος. Για μεγαλύτερη απόδοση σε λάδι, η συλλογή μετατίθεται αργότερα, όταν ο καρπός έχει ωριμάσει πλήρως.

Η σωστή χρονική επιλογή επηρεάζει καθοριστικά:

• την οξύτητα
• τα αρωματικά χαρακτηριστικά
• την απόδοση ανά κιλό καρπού

Μάζεμα ελιάς μετά από βροχή

Το μάζεμα ελιάς μετά από βροχή απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Ο υγρός καρπός τραυματίζεται ευκολότερα, ενώ αυξάνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης μυκήτων κατά την αποθήκευση. Συνιστάται η αναμονή 1–2 ημερών, ώστε να στεγνώσει ο καρπός και τα ελαιόδιχτα πριν τη συγκομιδή.

Ποιοι είναι οι τρόποι συγκομιδής της ελιάς;

Η συγκομιδή της ελιάς μπορεί να πραγματοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με την έκταση του ελαιώνα, την ποικιλία και τον διαθέσιμο εξοπλισμό.

Μάζεμα ελιάς με το χέρι

Το μάζεμα ελιάς με το χέρι αποτελεί την πιο παραδοσιακή μέθοδο. Προτιμάται κυρίως για βρώσιμες ελιές, όπου η ακεραιότητα του καρπού είναι καθοριστική. Παρότι απαιτεί περισσότερο χρόνο και εργατικά, μειώνει σημαντικά τους τραυματισμούς.

Μάζεμα ελιάς με ελαιοραβδιστικό

Το μάζεμα ελιάς με ελαιοραβδιστικό είναι η πιο διαδεδομένη σύγχρονη πρακτική. Τα ηλεκτρικά ή βενζινοκίνητα ραβδιστικά επιτρέπουν ταχύτερη συγκομιδή, ειδικά σε μεσαίες και μεγάλες εκτάσεις, χωρίς να επιβαρύνουν το δέντρο όταν χρησιμοποιούνται σωστά.

Μάζεμα ελιάς από το έδαφος

Το μάζεμα ελιάς από το έδαφος γίνεται είτε σε φυσική πτώση είτε μετά από ράβδισμα. Ωστόσο, χωρίς χρήση ελαιόδιχτων, ο καρπός εκτίθεται σε υγρασία και μικροοργανισμούς. Για τον λόγο αυτό, η χρήση κατάλληλων ελαιόδιχτων ή ελαιόπανων θεωρείται απαραίτητη για τη διασφάλιση της ποιότητας.

Εργαλεία για τη συγκομιδή από το δέντρο και το έδαφος

Για τη σωστή και αποδοτική συγκομιδή της ελιάς, οι παραγωγοί χρειάζονται εργαλεία που εξασφαλίζουν την ελάχιστη δυνατή ζημιά τόσο στον καρπό, όσο και στο ίδιο το δέντρο.

• Ελαιοραβδιστικά: χρησιμοποιούνται για το ράβδισμα των δέντρων, ώστε οι καρποί να πέσουν στο έδαφος ομαλά, χωρίς να προκληθεί κάποιος τραυματισμός είτε στον καρπό, είτε στο δέντρο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ελαιοραβδιστικό που προσφέρει ρυθμιζόμενη ένταση, ώστε να μπορείτε να το προσαρμόσετε στις ανάγκες του εκάστοτε δέντρου.
• Ελαιόδιχτα: τοποθετούνται στο έδαφος κάτω από τα δέντρα, συλλέγοντας τους καρπούς που πέφτουν. Ειδικά τα ελαιόδιχτα, όπως τα HELLAGRO DUROMESH και OLIVAGRO είναι ιδανικά για αυτή τη χρήση, καθώς είναι υψηλής αντοχής και διαθέτουν ενισχυμένες άκρες για εύκολη και άρτια τοποθέτηση.
• Ελαιόπανα: Tα πανιά για ελιές HELLAGRO ONE525 είναι εξαιρετικά ανθεκτικά λόγω της πυκνής τους ύφανσης και προσφέρουν μια ακόμη λύση για τη συλλογή των ελιών από το έδαφος. Εξασφαλίζουν ότι οι ελιές δεν θα έρθουν σε επαφή με το χώμα, διατηρώντας έτσι την καθαρότητά τους.

Υλικά για τη μεταφορά και την αποθήκευση

Μετά τη συγκομιδή, η σωστή μεταφορά και αποθήκευση του ελαιοκάρπου είναι εξίσου σημαντική για τη διασφάλιση της ποιότητας.

Σακιά – Τσουβάλια: αποτελούν τον βασικό εξοπλισμό για τη μεταφορά του ελαιοκάρπου από τον ελαιώνα στο ελαιοτριβείο ή την αποθήκευσή του. Υπάρχουν διάφορα είδη σακιών, όπως τα JOOT3 (σακιά ιούτης), τα VERRET (διχτυωτά σακιά) και τα RED3 (σακιά πολυπροπυλενίου).

Κάθε τύπος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα:
JOOT3: Κατασκευασμένα από φυσική ίνα, τα σακιά αυτά επιτρέπουν στον καρπό να αναπνέει και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά.
VERRET: Τα διχτυωτά σακιά προσφέρουν εξαιρετικό αερισμό και είναι ιδανικά για βιολογικές καλλιέργειες.
RED3: Αυτά τα σακιά είναι εξαιρετικά ανθεκτικά, με πυκνή ύφανση που προστατεύει τους καρπούς κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.

Συμβουλή: Κατά την επιλογή σακιών, βεβαιωθείτε πως αυτά είναι κατάλληλα πιστοποιημένα για τρόφιμα και δεν περιέχουν ανακυκλωμένα υλικά που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα του καρπού. Επιλέξτε σακιά στο κατάλληλο μέγεθος, τα οποία θα προσφέρουν αντοχή σύμφωνα με την ποσότητα και τον τύπο των καρπών που θέλετε να μεταφέρετε.

Η χρήση των κατάλληλων εργαλείων και υλικών για τη συγκομιδή, μεταφορά και αποθήκευση του ελαιοκάρπου δεν είναι μόνο ζήτημα ευκολίας, αλλά και ποιότητας. Επενδύοντας σε ανθεκτικά και πιστοποιημένα προϊόντα, οι παραγωγοί μπορούν να διασφαλίσουν ότι η συγκομιδή τους θα αποδώσει καρπούς υψηλής ποιότητας, ενώ ταυτόχρονα προστατεύουν και το ελαιόδεντρο για τις μελλοντικές συγκομιδές.

Πώς διαχειριζόμαστε τις ελιές μετά το μάζεμα;

Η σωστή διαχείριση του καρπού μετά τη συγκομιδή επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του ελαιολάδου.

• Μεταφορά στο ελαιοτριβείο
  Ιδανικά, οι ελιές οδηγούνται για έκθλιψη μέσα σε 24 ώρες.
  
• Σωστή αποθήκευση
  Αποφεύγονται τα κλειστά πλαστικά σακιά. Προτιμώνται γιούτινα ή διχτυωτά σακιά που επιτρέπουν αερισμό.
  
• Ράντισμα ελιάς μετά το μάζεμα
  Μετά το τέλος της συγκομιδής, οι παραγωγοί εφαρμόζουν φυτοπροστατευτικές πρακτικές στο δέντρο για την πρόληψη ασθενειών και την προετοιμασία της επόμενης παραγωγικής περιόδου.